Vallåsens Värdshus har en omkring hundraårig historia som tar sin början under första världskriget. Ett gäng industripampar från Malmö åkte årligen på jakt till vildmarken som tillhörde Wallens Säteri vid Hallandsåsen. Vid jakten bodde man på stadshotell i Laholm, och åkte droska till jaktmarken. Men det var krig och ont om hästfoder i Sverige. Hästkrakarna var klena och långsamma. Gubbarna surnade. Det blir till att bygga jaktvilla, bestämde man. 

1918 stod Vallåsens jaktvilla klar med öppen spis, cigarrer och dammiga whiskyflaskor. Här kunde man njuta av frisk luft, god jakt och riktig vildmark. Till och med konungen själv slöt upp med sin bössa under de här åren. Bilder visar avslappnade välklädda män och kvinnor med ett visst mått av dekadens.

Ytterligare ett världskrig, en brand, en exakt återuppbyggnad och ett par ägarbyten senare blev Vallåsen på 1970-talet företaget Eurocs utbildningscentrum. Man byggde moderna rum och konferenslokaler och döpte dem efter orter i världen, så som Dalby, Frauenthal och Sao Paulo, där man etablerat sin verksamhet. Rummen bär fortfarande dessa något märkliga namn.

Som hotell, restaurang och konferensanläggning har företaget drivits sedan 1994, och under familjen Oskarssons nuvarande ägarskap sedan 2003. Vallsåsens Värdshus har sedan dess präglats mer och mer av en naturnära livsstil med en tydlig estetik där skandinaviska designklassiker blandas med hantverk och konst. Sedan 2013 är företaget medlemmar i Svenska Turistföreningen, STF. Sedan 2019 har systrarna Moa Källén och Mimi Oskarsson hand om driften.